Estragon (Estragon) „König der Kräuter“

Estragon "König der Kräuter" (Drachenkraut).
Estragon (Drachenkraut) - eine mehrjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von bis zu 1,5 m. Blüht von Juni bis August.
Estragon hat einen starken Geruch, der an Anis erinnert. Er wird zur Aromatisierung von Marinaden, bei der Herstellung von Käse, Senf und verschiedenen Gewürzmischungen verwendet. Frische Estragonblätter werden als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch-, Eier- und Milchgerichten verwendet und Gemüsesalaten zugesetzt.
In getrockneter Form wird er zum Würzen einiger Borschtschsorten, Okroschka, Fischsuppe, Fleisch, Gerichten aus Leber, Herz, Zunge und Fisch verwendet.
Estragon ist bei der Hauskonservierung unverzichtbar. Die in den Blättern enthaltenen Substanzen unterdrücken das Wachstum von Milchsäurebakterien, tragen zur Erhaltung der Produktfarbe bei, erhöhen die Festigkeit und verbessern den Geschmack und Geruch von Gemüse.
Heilende Eigenschaften: Estragon regt den Appetit an, verbessert die Verdauung und den Schlaf und nimmt die Bitterkeit von Medikamenten.
Er wird als Diuretikum, Anthelminthikum zur Behandlung von Wassersucht und zur Stärkung der Gefäßwände eingesetzt. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C, Carotin und Rutin im ätherischen Öl wird Estragon in der Volksmedizin verwendet, auch zur Wiederherstellung der männlichen Potenz.

Anbautechnik.
Estragon verträgt Frühlings- und Herbstfröste gut. Er ist lichtbedürftig, da unter schattigen Bedingungen der Gehalt an ätherischen Ölen sinkt und sich das Aroma verschlechtert.
Er wächst gut auf lockeren, humusreichen Karbonatböden. Die Samen werden im Frühjahr in ein Frühbeet gesät. Die Sämlinge erscheinen nach 10-12 Tagen. Im Herbst werden die Sämlinge an einen festen Platz gepflanzt. Die Pflege besteht aus Auflockern, Jäten, Gießen und Frühjahrsdüngung.
Estragon wird auch als Treibkultur in Gewächshäusern angebaut. Er wächst gut in Kisten auf dem Balkon und im Winter in Töpfen.
Im ersten Jahr wird die Ernte einmal vor der Blüte eingebracht. In den Folgejahren werden die jungen Triebspitzen drei- bis viermal im Sommer in einer Höhe von 10-15 cm über dem Boden entfernt. Der Grünertrag beträgt 2,0-2,5 kg/m2.
Zum Einlagern wird im Schatten unter einem Vordach getrocknet. An trockenen, belüfteten Orten lagern. Zur Gewinnung von ätherischem Öl werden die Pflanzen in der Blütephase geerntet.

Bot. syn.: Artemisia dracunculoides Pursh., Artemisia redowskii Ledeb., Oligosporus dracunculus L.